Resep dan Bahan untuk Membuat Ikan Mas Arsik – Arsik ikan mas adalah hidangan khas Batak dari Sumatera Utara, Indonesia. Makanan ini terkenal dengan bumbu khas yang kaya rempah dan rasa yang pedas. Arsik ikan mas biasanya disajikan dalam acaraacara istimewa atau perayaan. Berikut adalah spaceman pragmatic resep lengkap arsik ikan mas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan – Bahan:
1. Ikan Mas:
1 kg ikan mas, bersihkan dan potongpotong
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2. Bumbu Halus:
8 siung Gates of Olympus bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
5 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
3. Bumbu Rempah:
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunci (atau temu kunci)
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1 sendok teh gula merah serut (atau sesuai selera)
2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
300 ml air
1 sendok makan asam gelugur (bisa diganti dengan asam Jawa jika sulit ditemukan)
1 sendok makan daun bawang cincang halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
Persiapan Ikan:
Cuci bersih ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Menghaluskan Bumbu:
Siapkan blender atau ulekan, lalu haluskan slot bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica hingga halus dan tercampur rata.
Menyiapkan Rempah:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan kunci hingga harum dan bumbu matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Memasak Ikan:
Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan tercampur dengan bumbu.
Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Aduk kembali hingga bumbu merata ke seluruh ikan.
Menambahkan Bahan Tambahan:
Masukkan asam gelugur dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga ikan mas matang dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 2030 menit.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan gula merah jika diperlukan. Aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Penyelesaian:
Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
Penyajian:
Arsik ikan mas biasanya disajikan dalam keadaan panas bersama nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam, terutama jika Anda menyukai makanan pedas dan bercita rasa kaya rempah.
Tips Penting :
Pemilihan Ikan: Pilih ikan mas yang masih segar untuk hasil terbaik. Ikan mas yang segar akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik pada arsik.
Santan: Gunakan santan kental agar kuah arsik lebih gurih dan kaya rasa. Anda bisa menggunakan santan instan jika tidak ingin repot.
Asam Gelugur: Asam gelugur memberikan rasa asam yang khas pada arsik. Jika sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan asam Jawa atau air perasan lemon.
Penyesuaian Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Untuk hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Selamat mencoba resep arsik ikan mas ini! Semoga Anda menikmati hidangan khas Batak ini bersama keluarga dan temanteman.